川菜的趣味

        “辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣妹子辣辣辣……”这首听起来就让人舌尖发麻的曲子，用来形容四川和这里的人，那是再合适不过了。

巴蜀，四川盆地，成都平原，“天府之国”，历朝历代，多是经济富饶之地。“民以食为天”，在经济已然十分发达的土地上，四川的菜肴也是遍布神州。川菜，我国八大菜系之一，以燃爆味蕾的“辣”和爽彻口腔的“麻”而著名，令许多人“闻风丧胆”。

最初的我，自然也是对川菜的麻辣敬而远之，然“人在江湖，身不由己”，父亲常年在成都工作，我也不能不去看他,这一来二去，便和川菜结下了不解之缘。川菜，讲究的是“渐入佳境”，“一食则惧，再而喜，三而痴”。川菜的魅力让我深陷其中，无法自拔，以至于回到家乡，还会不免感叹:“蜀间乐，不思此。”
       我真正领略川菜的趣味是在那年暑假。那时我的成绩一降再降,去成都看望父亲时，眼前的宫阙万家，在我眼里仿佛只剩颓垣碎瓦。即使身在成都，我也与这个火热的城市格格不入。父母不愿见我如此消沉，便带我去下馆子改善心情。

人头攒动，热火朝天，店内人山人海，摩肩接踵，一股股浓郁的麻辣鲜香味混在烟火气中扑面而来，挑动着我的味蕾。店主热情似火，豪气爽快，周围的人发现我们从外地来，无不报以微笑。我受到感染，来了兴致，点上几道菜，坐在长板凳上四处张望等待。

上菜了，一盆满满当当的毛血旺一下子就吸引了我的目光。我迫不及待地抄起筷子，向这盆“火”下了手。入嘴，鸭血清新顺滑，毛肚脆爽弹牙，肉块化作涓涓细流，豆芽变身条条锦丝，吸满汁水的豆皮顷刻爆裂……而这一切，马上就被麻与辣的交织掩盖下去。麻辣二者联手,在舌尖上呼啸起狂风，在喉咙深处倾下一桶桶岩浆,在食道中留下朵朵火焰，在胃里引爆一颗颗炸弹……链式反应使全身每一个细胞都活跃起来，仿佛下一秒便会因受不了麻辣的快感而水解消逝。我不敢怠慢，一口凉粉下去，全身又像被泼上凉水一般，恢复了寂静……
       出了饭店门，我望着天边赤红的夕阳，感受着口腔中余下的辣意,心中顿生鲜衣怒马之感，先前的消沉荡然无存。四川人吃辣是为了祛湿，而这里的人们也确能把心中的潮湿变作欢愉。川菜的趣味当真是妙不可言。